طرز تهیه فلافل تُرد و خانگی به سبک ساندویچیها
تاریخ انتشار: ۱۳ اردیبهشت ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۶۶۳۲۵۰
از آنجا که تهیه این غذای خوشمزه و خوش خوراک جنوب کشوری بسیار آسان است و در زمان اندک میسر است و نیز به دلیل اینکه فلافل از موادی سالم (برخلاف سوسیس و کالباس و ...) تهیه میشود یادگیری طریقه درست کردن این غذا بخصوص برای وعده غذایی شام و در موقعی که اعضای خانواده تمایل به خوردن غذایی فست فودی دارند و زمان زیادی نیز برای درست کردن غذا ندارند، ضرورت پیدا میکند؛ لذا در اینجا طریقه درست کردن این غذای لذیذ و خوشمزه را مینویسم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
این غذا بدون گوشت و با نخود و سیر و تخم مرغ و جعفری و ادویه جات درست میشود و غذایی کم هزینه و خوشمزه و بسیار راحت و بدون اتلاف وقت است.
مواد لازمسیر: ۴ حبه
نخود: ۳۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
جعفری: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه: به مقدار کافی
روغن مایع: مقدار کافی
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
زیره: ۱ قاشق چایخوری
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
برای تهیه فلافل ابتدا ۳۰۰ گرم نخود را در آب خوب، خیس میکنیم. برای نخود تقریبا ۴۸ ساعت لازم است تا خیس بخورد و کاملا نرم شود و نفخ آن گرفته شود (چون نخود بسیار نفاخ است و خیلی سفت است) این کار باعث میشود فلافل ما همانند فلافلهای فست فودی نرم شود و راحت بپزد. (در مدت ۴۸ ساعت چند بار آب نخود را عوض میکنیم).
نخود خیس خورده در مرحله قبل را به همراه ۱ عدد پیاز متوسط و ۴ حبه سیر چرخ میکنیم و آنها را خرد و پودر مینماییم.
۱۰۰ گرم جعفری را با آب خوب میشوریم و تمیز میکنیم و با ساطور روی تخته به صورت بسیار ریز خرد میکنیم.
۱ عدد تخم مرغ را با چنگال خوب میزنیم تا زرده و سفیده تخم مرغ با هم قاطی شود. سپس جعفری خرد شده و تخم مرغ زده شده را به نخود چرخ شده همراه با پیاز و سیر (مواد مرحله قبل) اضافه میکنیم.
۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی و ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر را به مواد مرحله قبل اضافه میکنیم. انها را خوب با دست ورز میدهیم و با هم مخلوط میکنیم تا قاطی شوند و مایه فلافل کم کم آماده شود. نمک فلفل و زردچوبه را به مقدار لازم به مایه فلافل اضافه میکنیم. سپس ۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیاب شده و ۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده و پودر شده را به مایه فلافل اضافه میکنیم تا مایه فلافل ما مزه دار شود. (آرد نخود چی کمک میکند فلافل ما هنگام سرخ کردن در روغن وانرود و خرد نشود). اگر فلافل تند آبادانی میخواهید فلفل قرمز آن را زیاد بریزید.
بعد از اینکه مایه فلافل را خوب ورز دادیم و همه مواد را باهم خوب قاطی کردیم، آن را در قالبهای مخصوص فلافل میریزیم. سپس در یک قابمه گود مقداری زیادی روغن مایع میریزیم و قابلمه را روی شعله گار قرار میدهیم. وقتی روغن خوب داغ شد فلافلها را درون روغن یکی یکی سرخ میکنیم.
(در صورت تمایل میتوان از پودر سوخاری نیز استفاده کرد تا فلافل خوشمزهتر شود و بعد از زدن پودر سوخاری به فلافل، در روغن فلافلها را سرخ کرد.) وقتی فلافلها خوب سرخ شدند آنها را در یک ظرف مناسب میریزیم و روغن اضافی فلافلها را با دستمال کاغذی میگیریم و فلافل را برای وعده غذایی شام و یا حتی ناهار با نان باگت و خیار شور و گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ کرده و ترشی میل میکنیم. میتوان برای تزیین آن از گوجه فرنگی خرد شده و جعفری نیز استفاده کرد.
منبع: برترینها
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه اضافه می کنیم مایه فلافل فلافل ها تخم مرغ ۱ قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۶۶۳۲۵۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
شکست انحصار تولید پرینتر سهبعدی فلزی با قابلیت ساخت قطعات پیچیده
یکی از شرکتهای دانشبنیان با تولید چاپگرهای سهبعدی فلزی از طریق تکنولوژی SLM که در انحصار معدودی کشور خارجی بوده، امکان تولید مستقیم پیچیدهترین قطعات از فایلهای سهبعدی را با بالاترین دقت فراهم کرده است.
به گزارش ایسنا، احمد فروزمهر، مدیرعامل این شرکت دانشبنیان با اشاره به تولید چاپگرهای سهبعدی، گفت: این دستگاه مبتنی بر تکنولوژی SLM است که از پودر آلیاژ بهعنوان ماده اولیه و لیزر به عنوان ابزار ساخت استفاده میکند. این روش امکان تولید قطعات با هر پیچیدگی را به طور مستقیم از فایل سهبعدی آنها فراهم میکند. در این روش، محصول فلزی نهایی با هرگونه پیچیدگی، مستقیما بدون نیاز به عملیات ثانویه خاصی از فایل سهبعدی آن ساخته میشود. در این فرآیند لیزر توان بالا برای ذوب پودر فلزی و آمیختن آنها به هم استفاده میشود.
وی با بیان اینکه زمانی که یک لایه تشکیل میشود، یک لایه پودر جدید روی سطح ساخت گسترده میشود، ضخامت لایهها را ۲۰ تا ۱۰۰ میکرون دانست و خاطرنشان کرد: از جمله موادی که در فرآیند مورد استفاده قرار میگیرند، فولاد ابزار، فولاد زنگ نزن، کبالت کروم و تیتانیوم هستند. زمانی که مواد واکنشزا مانند تیتانیوم یا آلومینیوم مورد استفاده قرار میگیرند، میزان اکسیژن در محفظه مهر و موم شده باید به حداقل برسد تا از اکسید شدن ماده و نقصهای بعدی جلوگیری کند.
مدیرعامل این شرکت دانشبنیان اظهار کرد: این دستگاه برای ساخت قطعات مورد نیاز صنایع نیروگاهی، هوافضا، خودرو، ساخت قالبهای صنعتی، پزشکی و دندانپزشکی کاربرد دارد. این دستگاه همچنین در زمینه تحقیقات در حوزه علوم مهندسی مکانیک و متالورژی نیز قابلیتهای متعددی دارد.
به نقل از معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانشبنیان ریاستجمهوری، فروزمهر افزود: ما نخستین سازنده پرینتر سهبعدی فلزی (SLM) در کشور هستیم که ساخت آن تا پیش از این تنها در انحصار چهار کشور آمریکا، انگلیس، آلمان و فرانسه بوده و به دلیل تحریمها، واردات این تجهیزات امکانپذیر نبوده است.
انتهای پیام